Давайте добавим в наш рацион немножко французской кухни! Приготовим знаменитый пирог киш лорен. Его основа состоит из песочного теста, а с начинкой можно экспериментировать.
В этот раз приготовим киш лорен со шпинатом, фетой и томатами черри. Это очень вкусный вегетарианский пирог.
Для приготовления киш лорена со шпинатом, фетой и томатами черри нам понадобятся
для теста:
- 200 грамм муки
- 100 грамм масла
- 50 грамм воды
- соль по вкусу
для начинки:
- 200 грамм шпината
- 200 грамм сыра фета
- 100 грамм томатов черри
- 200 мл жирных сливок
- 2 свежих куриных яйца
- сухой орегано
- соль по вкусу
Способ приготовления пирога киш лорен со шпинатом, сыром фета и томатами черри
Для начала необходимо помыть листья шпината и томаты, чтобы они успели немного просохнуть.
Песочное тесто можно приготовить с помощью кухонного комбайна или блендера. Но при отсутствии техники можно замесить его руками.
Сначала быстро перетрите муку с кусочками холодного масла, затем добавьте соль и холодную воду. После соберите тесто в ком, замотайте в плёнку и положите его в холодильник на 30 минут.
Через полчаса достаньте тесто из холодильника и выложите им дно формы диаметром 24-26 см. Аккуратно разровняйте его, оставив бортики высотой 1,5-2 см. Проколите вилкой дно. И поставьте основу для пирога в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.

Достаньте форму с тестом и оставьте немного остыть, а тем временем приготовьте начинку для пирога.
Порежьте шпинат и притушите его на разогретой сковороде с оливковым маслом и орегано. Тушите до тех пор, пока жидкость со шпината не испариться почти полностью. Порежьте на небольшие кусочки сыр фета, и томаты черри — на четвертинки или половинки.
Смешайте яйца со сливками и солью по вкусу. Но будьте осторожны с солью, так как в сыре фета уже есть соль.

Выложите на немного остывшую основу для пирога начинку: сыр фета, шпинат и томаты. Залейте сливочно-яичной заливкой. Посыпьте немного сухим орегано и поставьте в духовку на 35-40 минут.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть. После чего его можно нарезать на порционные кусочки и подавать на стол.

Ваш пирог киш лорен со шпинатом, фетой и томатами черри готов.
Приятного аппетита!