Диета и правильное питание

Диета при гастрите

Диета при гастрите

Гастрит – самое распространённое заболевание пищеварительной системы. Причинами гастрита являются воспалительные процессы слизистой оболочки желудка в следствие механических, термических или химических повреждений. Гастрит на ранней стадии называют острым, и, если его не лечить, он может перейти в хроническую стадию.

Правильное питание при гастрите играет очень важную роль. Однако нужно помнить, что лечебная диета будет эффективной лишь после устранения причин возникновения гастрита. Поэтому при проявлении дискомфорта в подложечной области необходимо обратиться к гастроэнтерологу, для определения диагноза и прохождения полного курса лечения. Очень часто причиной развития болезней желудка являются болезнетворные бактерии Хеликобактер пилори. Доктор назначит правильное и эффективное лечение для их устранения после пройденных анализов.

При прохождении курса лечения гастрита обязательным условием является строгое соблюдение диеты. В этой статье обозначены основные правила лечебной диеты и перечень разрешённых и запрещённых продуктов.

Во время лечения гастрита необходимо питаться дробными порциями по 5-6 раз в день примерно с одинаковым промежутком времени между приёмами пищи.

Не допустимы голодание или переедание, перекусы “на ходу”, еда в сухомятку или в спешке.

Диета при гастрите с нормальной или повышенной кислотностью

Пища при лечебной диете должна быть вареной, приготовленной на пару или запечённой и обязательно протёртой.

Хлеб разрешается чёрствый и из белой муки, а также несдобные сухарики. Не рекомендуется чёрный и ржаной хлеб грубого помола, различная сдоба, блины и пироги.

Молоко и молочные продукты: цельное молоко в напитках и кашах, свежие кефир и творог, домашний йогурт, простокваша, сгущённое молоко в напитках и блюдах.

Первые блюда: супы-пюре из протёртых овощей, молочные, вермишелевые или крупяные супы. Они могут быть сварены на бульонах из нежирного куриного мяса или телятины. Заправлять супы можно некислой сметаной, сливочным маслом. Рекомендуется исключить супы на крепких наваристых бульонах из мяса, птицы или рыбы, грибные супы, супы с различными зажарками, щи, борщи, окрошка, рассольник, солянка.

Из жиров разрешены масло сливочное, топлёное масло, рафинированные растительные масла.

Яйца: яйца всмятку и омлет на пару.

Крупы и макаронные изделия: каши на молоке или воде, сваренные из манной крупы, хорошо разваренного риса, протёртой гречки или овсянки, макароны и вермишель. Исключить пшено, перловку, кукурузную и ячневую крупы, бобовые.

Мясо, птица и рыба: нежирные сорта мяса и рыбы, птица без кожи. Блюда из них готовятся на пару, отвариваются или запекаются, но не жарятся.

Овощи и зелень: приготовленные на пару или отваренные морковь, свекла, цветная капуста, картофель, кабачки, тыква, спаржа, зелёный горошек, свежие петрушка и укроп. Исключить огурцы, лук, щавель, редьку, белокочанную и красно-кочанную капусту, шпинат, консервированные и маринованные овощи и грибы.

Напитки: некрепкий чай или кофе, но обязательно с молоком или со сливками, не крепкий напиток какао на молоке, соки и компоты из некислых фруктов. Исключить крепкие чаи и кофе, все алкогольные и газированные напитки.

Фрукты и ягоды должны быть спелыми и сладкими. Обязательно в перетёртом, варёном или запечённом виде. Разрешаются протёртые сухофрукты. Нельзя кушать кислые, незрелые плоды. Можно – бананы и печёные яблоки.

Сладости: мёд, варенья, джемы, кисели из сладких фруктов и ягод, зефир и пастила, сливочный крем и молочный кисель.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

При лечении гастрита с пониженной кислотностью назначают диету, содержащую продукты, которые стимулируют секреторные функции желудка, но не вызывают при этом механического раздражения.

В рацион питания включаются наваристые мясные и овощные бульоны и рыбные супы, нежирное мясо и рыба, птица без кожи, свежий творог, макаронные изделия, запечённые или пассерованные на сливочном масле овощи, запечённые фрукты, белые сухари, галетное печенье, какао, соки и кофе, но не больше одной чашки в день.

Нельзя есть продукты, вызывающие брожение в кишечнике. К ним относятся свежие изделия из муки, виноград, бобы, капуста, цельное молоко, жирная сметана, сливки, жирное мясо. Также необходимо исключить копчёности, маринады, соленья, консервы, кетчупы, лук, чеснок.

Первые три недели при обострении гастрита необходимо соблюдать строгую диету, а когда боль начнёт проходит и воспалительный процесс уменьшится, постепенно вводят в рацион продукты для стимулирования выработки соляной кислоты. Необходимо употреблять в пищу более наваристые бульоны, можно добавить к рациону жаренные овощи и немного селёдки. К продуктам, стимулирующим выработку желудочного сока относятся газированные напитки, кофе, какао, солёные блюда, квашеная капуста, наваристые мясные бульоны, яичный желток, чёрный хлеб, консервы, специи, жареные блюда, маринады, ягоды и фрукты.

Популярное в интернете