Мы предлагаем вашему вниманию холодный рис с тунцом, цуккини и лимоном. Этот салат быстрый и лёгкий в приготовлении, и освежающий, благодаря лимонной кожуре.
С наступлением жарких дней горячие блюда отходят на второй план. Нам хочется больше холодных освежающих блюд.
Возможно вам также понравятся канапе с маринованным цуккини. Разнообразьте ваше лето блюдами из этого красочного овоща!
Ингредиенты для салата:
- Рис арборио или басмати 300 г
- Кабачки 350 г
- Тунец в масле 130 г
- Лимон 1 шт
- Тимьян
- Орегано
- Оливковое масло первого отжима
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Как приготовить холодный рис с тунцом, цуккини и лимоном
Чтобы приготовить этот салат, сначала займитесь приготовлением риса. Готовьте его в кипящей, подсоленной воде, придерживаясь способа приготовления, указанного на упаковке.
Теперь приготовьте цуккини: вымойте их и почистите. Выбирайте молодые плоды, чтобы не было крупных семечек внутри. Порежьте их небольшими кубиками.
Нагрейте в сковороде оливковое масло и добавьте цуккини. Добавьте соль и перец. Готовьте пару минут.
Тем временем выжмите сок из одного лимона. И готовьте с ним цуккини ещё 2-3 минуты. Так они станут мягче. После чего дайте им остыть.
Как только рис приготовлен, слейте его и охладите под струёй холодной воды.
Когда рис и кабачки остынут, смешайте их в глубокой миске. Затем добавьте филе тунца, тимьян и свежее орегано.
Добавьте лимонную цедру, смешайте всё вместе и дайте остыть в холодильнике, прежде чем подавать на стол.
СОХРАНЕНИЕ
Холодный рис с тунцом, цуккини и лимоном можно хранить в холодильнике до 2 дней.
СОВЕТ
Можно обогатить этот рисовый салат чёрными оливками и маринованным перцем!