Тёртый пирог с вареньем

Если вам нравится песочное печенье, думаю, что этот тёртый пирог вам тоже придётся по вкусу. Его основа состоит из рассыпчатого и ароматного песочного теста. А начинку можете выбирать на своё усмотрение.

Хрустящее песочное печенье с начинкой из любимого джема… Что может быть вкуснее к чаю?

Рассмотрим, как приготовить вкусный песочный пирог с вареньем.

Способ приготовления сладкого песочного теста:

Ингредиенты для песочного теста:

  • 2,5 стакана муки;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки сметаны или майонеза;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока;
  • соль по вкусу;
  • ванилин

Для начинки нам понадобится

  • густое варенье или джем 400-500 г

Способ приготовления тёртого пирога

Сначала приготовим основу для пирога — песочное тесто.

как приготовить песочное тесто

В глубокую миску насыпьте 2,5 стакана муки и добавьте к ней 100 грамм нарезанного кубиками сливочного масла. Перетрите муку с маслом в измельчителе блендера или перетрите пальцами до однородной массы.

Если ёмкость измельчителя небольшая, то перетрите только половину муки с маслом с помощью блендера, и затем смешайте с мукой в миске.

В другой меньшей ёмкости взбейте 1 яйцо и 0,5 стакана сахара.

Погасите чайную ложку соды в столовой ложке уксуса и добавьте к смеси яиц и сахара.

Добавьте 3 столовые ложки сметаны или майонеза, щепотку соли и ванилин.

Все эти ингредиенты хорошо перемешайте и добавьте их к муке с маслом.

рецепт песочного теста

Руками замесите тесто для пирога до эластичного состояния.

Если тесто прилипает к рукам, можно добавить немного муки. Если слишком тугое, добавьте немного сметаны. Но не спешите это делать. Тесто становится эластичным от теплоты рук.

делим тесто на две части

Примерно третью часть теста отделите, оберните в пищевую плёнку и положите в морозилку. Так тесто будет легче натереть на тёрке. Большую часть также оберните в плёнку и положите на 20-30 минут в холодильник.

Раскатываем тесто тонким пластом и аккуратно выкладываем на дно формы, присыпанной мукой.

песочный пирог с вишнёвым вареньем

Руками распределяем тесто по форме и делаем небольшие бортики высотой около 2см, чтобы варенье не вытекало при выпекании.

Варенье не должно быть слишком жидким, лучше, если оно будет с небольшой кислинкой, тогда пирог не получится приторным

На подготовленную основу из теста равномерно выкладываем варенье. Я использовала 450 г вишнёвого варенья, получилось очень вкусно.

Достаём из морозилки наш кусочек теста, и с помощью крупной тёрки закрываем сверху всё варенье. По желанию, сверху можно посыпать немного корицей.

Выпекаем пирог с вареньем в духовке при температуре 170°С ≈ 40-45 минут.

готовый писочный пирог с вишнёвым вареньем

Когда пирог станет коричнево-золотистым, достаём его из духовки и даём остыть. Песочный пирог с вареньем готов.

Приятного аппетита!

Наверх