Тыква (лат. Cucurbita) – это плод травянистых растений семейства тыквенных. Однако из-за текстуры и аромата мякоти нам привычнее считать тыкву овощем. Внутри тыквы есть полая область, где хранятся семена, окружённые толстым плотным слоем мякоти от светло-до тёмно-оранжевого цвета.
И мякоть, и семена тыквы используются в кулинарии для приготовления различных супов, салатов и десертов.
Тыква – это универсальный овощ, который появляется на наших столах осенью. Из него можно приготовить множество питательных и полезных блюд. Согласно последним исследованиям, мякоть тыквы и её семена обладают полезными для здоровья свойствами.
Давайте рассмотрим подробнее, в чём польза тыквы для нашего здоровья.
Польза тыквы
Мякоть и семена тыквы не только богаты белками, антиоксидантными витаминами, каротиноидами и минералами, но также содержат мало жиров и калорий.
Бета-каротин уменьшает повреждения кожи, вызванные солнцем, и действует как противовоспалительное средство.
Витамин Е защищает клетки от окислительного повреждения, предотвращая окисление ненасыщенных жирных кислот в клеточной мембране.
Семена тыквы являются хорошим источником цинка, полиненасыщенных жирных кислот и фитостеролов. Недавние исследования показали, что тыква полезен при лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы из-за высокого содержания β-ситостерола.
Аминокислоты, содержащиеся в тыкве: аргинин, тирозин, цистин, глицин, метионин, лейцин изолейцин, гистидин, серин, валин, треонин, пролин, аланин, фенилаланин, триптофан, аспарагиновая кислота и глутаминовая кислота.
Тыква – полезна для тех, кто следит за своей фигурой. На 100 грамм мякоти тыквы приходится всего 26 ккал.
Иммунная система
Мякоть тыквы содержит много бета-каротина, который частично превращается в витамин А. Последний помогает организму бороться с инфекциями. В частности, витамин А укрепляет слизистую оболочку кишечника, делая его более устойчивым к инфекциям.
Ещё в мякоти тыквы содержатся витамин С, витамин Е, железо и другие микроэлементы, которые способствуют укреплению иммунной системы.
Запор
Помимо низкого уровня калорийности мякоть тыквы очень богата водой, клетчаткой, минералами и витаминами. Пищевые волокна способствуют очищению кишечника. Что делает тыкву идеальной едой для людей, страдающих от запора.
Здоровье сердца
Волокна, присутствующие в большом количестве в этом овоще, помогают нам дольше оставаться здоровыми. Исследование, проведенное в Гарвардском университете, показало, что те, кто придерживается диеты с высоким содержанием клетчатки, имеют на 40% меньше проблем с сердцем.
Ещё одно исследование, проведенное в Швеции, подтверждает этот факт. Принявшие участие в этом исследовании женщины с диетой с высоким содержанием клетчатки имели на 25% меньший риск возникновения проблем с сердцем по сравнению с женщинами на диете с низким содержанием клетчатки.
Согласно исследованиям, даже масло из семян тыквы, помогает нормализовать высокое кровяное давление и обладает защитными свойствами для сердца.
Свободные радикалы
Бета-каротин обладает профилактическими свойствами против возникновения различных заболеваний. Не следует недооценивать преимущества антиоксидантных свойств бета-каротина. Он противодействует свободным радикалам, очень опасным веществам для нашего организма и, следовательно, является отличным союзником в замедлении старения клеток организма.
Противоопухолевые свойства тыквы
Бета-каротин защищает систему кровообращения и является хорошим противовоспалительным средством. По данным Национального института рака, бета-каротин смог бы сыграть важную роль в профилактике рака.
В исследовании среди населения Японии было показано, что бета-каротин замедляет развитие рака толстой кишки.
Согласно американскому исследованию, фитостеролы, принимаемые с помощью диеты, обладают противораковыми свойствами. Помимо этого тыква содержит ликопин, который также обладает противоопухолевыми свойствами.
Тыквенное масло является натуральным продуктом, широко используемым в народной медицине для лечения гипертрофии предстательной железы. Согласно научным исследованиям, цинк, содержащийся в пищевых продуктах, обладает полезными свойствами для мужского здоровья.
А немецкое исследование, проведённое в 2012 году, показало, что его тыквенные семена помогают предотвратить рак молочной железы у женщин в постменопаузе.
Успокаивающие свойства
С древних времен тыкве приписывали успокаивающие свойства. Тыква полезна тем, кто страдает от беспокойства, нервозности и бессонницы. Триптофан, содержащийся в тыкве, помогает организму вырабатывать серотонин. Таким образом, помимо улучшения сна, употребление тыквы также улучшает настроение.
Здоровье кожи
Мякоть тыквы, благодаря своим успокаивающим свойствам, полезна при ожогах и воспалении кожи. Антиоксиданты, присутствующие в тыкве, оказались важными для здоровья кожи. Регулярное употребление тыквы помогает предотвратить появление морщин. Наиболее активными являются бета-каротин, витамин С и Е. Бета-каротин защищает кожу от вредных ультрафиолетовых лучей.
Калий
В тыкве содержится много калия, почти так же как и в бананах, поэтому это идеальная еда для тех, кто много занимается спортом. Калий на самом деле помогает восстановить баланс электролитов в организме после интенсивной тренировки.
Тыква полезна для зрения
Бета-каротин поддерживает хорошее зрение, помогая сетчатке поглощать свет. А содержащиеся в тыкве витамины С и Е, цинк, медь могут защитить от дегенерации желтого пятна.