квашеная капуста польза
Школа здоровья

Чем полезна квашеная капуста?

Возможно, в детстве нам не нравился вкус или запах квашеной капусты. Однако эта мелко-нарезанная капуста необычайно полезна для здоровья. Квашеная капуста – это капуста, которая была ферментирована, откуда и возникает особый кислый вкус. Она способствует улучшению здоровья пищеварительного тракта, улучшает кровообращение, защищает здоровье сердца, укрепляет иммунную систему, укрепляет кости, снижает уровень холестерина, снимает воспаление, защищает от некоторых видов рака, улучшает зрение и состояние кожи.

Ферментированные продукты часто встречаются в разных культурах по всему миру, но квашенная капуста сумела покорить мировой рынок, она пользуется большой популярностью во всех странах Европы, Азии и Америки. Она является популярным блюдом в качестве гарнира или салата во многих странах.

Исторические записи указывают на то, что этот вкусный и полезный продукт был завезён в Европу из Китая ещё во времена существования Римской империи, а после получил более широкое распространение и стал международным фаворитом. Маринованные или ферментированные продукты, такие как квашенная капуста, были очень ценными в древние времена, так как могли долго храниться в периоды длительных путешествий.

Процесс ферментации квашенной капусты аналогичен процессу приготовления солений, что означает, что при её приготовлении не используется тепловая обработка, которая убила бы бактерии, способствующие брожению. Помимо того, что квашенная капуста является вкусным дополнением к различным блюдам, она ещё и чрезвычайно полезна для здоровья.

Так какие же микроэлементы и витамины делают квашенную капусту столь полезной?

В квашенной капусте содержится большое количество клетчатки, витамина А, витамина С, витамина К и витаминов группы В. Это хороший источник железа, марганца, меди, натрия и кальция.

Высокое содержание железа очень полезны для организма, так как этот микроэлемент помогает предотвратить анемию (дефицит железа), а также побочные эффекты, связанные с этим состоянием: головные боли и усталость. Железо способствует производству энергии, так как увеличивает метаболизм и управляет кровообращением.

Так как капуста славится большим содержанием клетчатки, следовательно она очень полезна для здоровья пищеварительной системы. Клетчатка способствует очищению кишечника, помогает устранять запоры и вздутия кишечника. Регулируя пищеварительную систему, квашеная капуста служит хорошим средством для профилактики таких серьёзных заболеваний, как язва желудка и даже рак кишечника.

Также содержащийся в квашеной капусте витамин А очень полезен для здоровья глаз, так как снижает вероятность дегенерации жёлтого пятна и образования катаракты. Кроме того, витамин А помогает поддерживать красоту и молодость кожи, предотвращая появление пигментных пятен и замедляя процесс появления морщин.

В квашеной капусте высокий уровень содержания витамина С. Так порция квашенной капусты содержит в себе 35% рекомендуемого ежедневного потребления этого витамина для поддержания и укрепления иммунной системы. Витамин С стимулирует выработку лейкоцитов и ускоряет процесс регенерации клеток. Он также играет важную роль в формировании  коллагена, важного компонента почти каждой части нашего тела, включая  все внутренние органы, мышцы, кости, кожу и волосы.

Важно! Несмотря на все вышеперечисленные преимущества для здоровья, в квашеной капусте содержится много натрия, что может быть вредно для здоровья людей, страдающих различными заболеваниями сердечно-сосудистой или почечной системы. И, если у вас есть подобные проблемы, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом об уровне потребления квашеной капусты.

Популярное в интернете

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *