Close
Полезная чечевица

Чечевица: полезные свойства и виды чечевицы

Чечевица – это однолетнее травянистое растение семейства бобовые, культивируемое ради семян богатых белком. Цветы белые или бледно-сиреневые. Плоды чечевицы – короткие стручки, содержащие 2 плоских круглых семени. Цвет семян зависит от сорта: бледно-зеленый, жёлтый, тёмно-зеленый, коричневый, фиолетовый, чёрный.

Полезные свойства чечевицы

Семена чечевицы содержат в себе много растительного белка, который легко усваивается организмом. Чечевица пользуется огромной популярностью у сторонников диетического питания, так как содержит в себе меньше жира, чем, к примеру, горох, и является отличным источником железа.

По своим питательным свойствам чечевица может заменить хлеб и даже мясо, благодаря высокому содержанию белка. Калорийность чечевицы –  270 Ккал.

Чечевица очень полезна для женщин. Она содержит очень много витаминов и микроэлементов, которые необходимы нашему организму: фосфор, калий, магний, кальций, железо, молибден, цинк, витамины группы В, провитамин А, витамин К, витамин С и аминокислоты.

Чечевица очень богата фолиевой кислотой, полезной для иммунной и кровеносной систем, а также содержит много клетчатки, способствующей улучшению пищеварения. Регулярное употребление в пищу чечевицы способствует улучшению обмена веществ, нормализации работы пищеварительной системы и повышению иммунитета. Содержащиеся в чечевице магний и калий необходимы нашему организму для полноценной работы нервной и сердечно-сосудистой систем.

Зёрна чечевицы богаты аминокислотой под названием триптофан, которая так необходима нашему организму в борьбе с плохим настроением и депрессией.

Чечевица содержит исофлавоны, препятствующие развитию раковых опухолей груди. Исофлавоны не разрушаются после тепловой обработки и содержатся и в вареной чечевице.

Виды чечевицы

Существует несколько видов чечевицы, но наиболее популярны из них четыре вида:

Чечевица зелёная “пюи” или французская, представляет собой недозрелые семена бобов, не разваривается, используется в основном в салатах или гарнирах, имеет приятный сладковатый вкус, содержит больше клетчатки по сравнению с другими видами.

Красная чечевица или египетская, мягкая и сладкая, она очищена от оболочки и поэтому готовится достаточно быстро; красная чечевица используется для приготовления пюре и густых супов. За счет высокого содержания калия, считается хорошим кроветворным продуктом.

Белая чечевица имеет довольно крупные семена, вкус мягкий сладкий, довольно быстрая в приготовлении, прекрасна для приготовления пюре и других закусок.

Чёрная чечевица, именуемая ещё “белуга” в связи со схожестью с чёрной икрой – это самая мелкая и самая длительная в приготовлении чечевица, имеет лёгкий ореховый привкус.

Особенно полезна для повышения иммунитета, стимулирования кроветворной системы и улучшения общего состояния организма пророщенная чечевица.

Пророщенная чечевица является довольно распространенным продуктом питания среди последователей органического питания. В сырой пророщенной чечевице содержится гораздо больше витаминов, а особенно витамина С, чем в приготовленных зёрнах.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Обязательные поля помечены *

Читайте ещё на сайте:
Хороший сливовый соус добавит яркости вкуса блюдам из мяса, рыбы…
Понравилось