Клюквенный соус готовится очень легко и быстро. Его кисло-сладкий вкус хорошо сочетается с мясом или сыром. Предлагаю вам рецепт классического клюквенного соуса с корицей, соком и цедрой апельсина.
Для приготовления клюквенного соуса нам понадобятся:
- свежая клюква — 200 грамм
- апельсин
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 стакана сахара
- 1/3 стакана воды
Способ приготовления клюквенного соуса:
Клюкву помыть и отправить в небольшую кастрюлю. Добавить воду и поставить на небольшой огонь. Туда же отправить сахар и корицу.
Натереть цедру апельсина (снять на мелкой тёрке только оранжевую часть). Отправить цедру к клюкве. Из половины апельсина выжать сок и добавить в соус.
Варить 5-7 минут. Ягоды во время приготовления будут лопать.
Для однородности соус перебить блендером. Но можно просто размять ягоды. По желанию можно оставить ягоды целыми.
Остудить и подавать на стол к мясу или сыру.
Очень вкусно сочетается с мясом сливовый соус, рецепт вы можете посмотреть здесь
