Плов с грибами — идеальное блюдо для вегетарианцев, и людей, которые соблюдают пост или просто хотят отдохнуть от мясных продуктов.
Важно использовать хороший рис для того, чтобы плов получился вкусным. Я предпочитаю рис сорта Басмати. Плов из него получается очень нежный и рассыпчатый.
Ингредиенты для плова с грибами
- рис Басмати — 1 стакан
- морковь — 1 штука
- лук репчатый — 1 штука
- грибы шампиньоны — 250 грамм
- приправа масала — 2 столовые ложки
- соль — 1/2 столовой ложки
- чеснок — 3 дольки
- изюм — небольшая горстка (по желанию)
- растительное масло
- вода
Сначала кипятим в чайнике воду, для того, чтобы у нас была горячая вода для последнего этапа приготовления плова.
Нам понадобится сковорода с толстым дном или чугунок.
Очищаем лук и морковь и нарезаем их дольками-четвертинками. Первым отправляем лук на разогретую с растительным маслом сковороду. Готовим его до прозрачности. Затем отправляем тушиться к нему морковь.
Шампиньоны нарезаем кубиками и выкладываем на сковороду с овощами. Готовим ещё минут 10-15 на небольшом огне помешивая.
Когда овощная смесь с грибами будет уже почти готова, добавляем специи и соль. Если вы любите сочетание сладкого вкуса с солёным можно добавить и горстку изюма (мне такое разнообразие вкуса нравится).
Стакан риса Басмати высыпаем к овощам, кладём в него очищенные дольки чеснока и заливаем горячей водой так, чтобы вода покрыла рис на полтора пальца кверху.
Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до полного испарения воды.