Выпечка и десерты

Тёртый пирог с вареньем – рецепт

рецепт песочного тёртого пирога

Любителям песочного печенья обязательно понравится этот вкусный тёртый пирог с вареньем.

Начинку можно менять на свой вкус. У меня было варенье из перетёртой с сахаром смородины.

Основа тёртого пирога состоит из песочного теста.

Ингредиенты для песочного теста:

  • 2,5 стакана муки;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • 1 чайная ложка соды;
  • уксус;
  • соль по вкусу;
  • ванилин

Для начинки нам понадобится

  • 300 мл варенья

Совет Все ингредиенты для песочного теста должны быть комнатной температуры, поэтому лучше их заранее достать из холодильника

Варенье не должно быть слишком жидким, лучше, если оно будет с небольшой кислинкой, тогда пирог не получится приторным.

Способ приготовления тёртого пирога

В глубокую миску насыпать муку и нарезать кубиками сливочное масло. Быстрыми движениями перетереть муку с маслом до однородной массы.

tertyy-pirog1В другой ёмкости взбить яйцо с сахаром, добавить соду, погашенную уксусом, майонез и растительное масло, щепотку соли и ванилин. Все эти ингредиенты хорошо перемешать и добавить к муке с маслом.

Замесить тесто для тёртого пирога до эластичного состояния. Можно добавить немного муки, если тесто прилипает к рукам.

Отделить третью часть и положить в пищевой плёнке в морозилку для того, так тесто будет лучше натираться.

тёртый пирогОстальное тесто раскатываем и аккуратно выкладываем на дно формы, присыпанной мукой. Руками распределяем основу по форме и делаем небольшие бортики, чтобы варенье не растекалось по краям. Лучше их сделать немного повыше.

рецепт тёртого пирогаЗатем равномерно выкладываем варенье и закрываем сверху тёртый пирог с вареньем , делая верхний слой из 1/3 теста с помощью тёрки. Если получились слишком высокие бортики, их  можно аккуратно опустить вниз по форме.

Выпекаем тёртый пирог в духовке при температуре 170°С ≈ 40-45 минут.

Тёртый пирог с вареньем готов!

Популярное в интернете