Выпечка и десерты

Тирамису

тирамису

Знаменитый итальянский десерт тирамису уже очень много лет не теряет свою популярность. И готовится он просто. Всего лишь необходимо взбить яйца с сахаром и добавить сыр маскарпоне. Именно так рождается крем для тирамису с маскарпоне. Это классический вариант знаменитого итальянского десерта, который дал жизнь многим другим версиям.

Происхождение тирамису до сих пор неясно, итальянские регионы спорят за право считаться изобретателем этого десерта. Сегодня тирамису популярен не только на всей территории Италии с юга на север, но и далеко за её пределами. Мы нашли один из лучших рецептов тирамису, который вы когда-либо готовили.

Ингредиенты для тирамису

  • Печенье савоярди 300 г
  • Очень свежие куриные яйца (4 средних) 220 г
  • Маскарпоне 500 г
  • Сахар 100 г
  • Кофе (уже приготовленный и подслащенный по вкусу) 300 мл
  • Какао порошок для поверхности

Способ приготовления тирамису

Чтобы приготовить тирамису, начните с яиц. Яйца должны быть обязательно свежими. Аккуратно отделите яичные белки от желтков. Помните, для того, чтобы хорошо взбить яичные белки, на них не должно быть следов желтка.

Хорошо взбейте яичные желтки миксером, с половиной сахара. Как только смесь станет лёгкой и пушистой, добавляйте по одной ложке маскарпоне, продолжая взбивать. Затем хорошо очистите венчик и взбейте яичные белки со второй половиной сахара до очень густого состояния, чтобы они оставались в миске даже, если её перевернуть.

Возьмите лопаткой небольшую порцию яичного белка, добавьте его в миску с яичным желтком и сахаром и энергично перемешайте с помощью лопатки, чтобы разбавить смесь. Затем добавьте оставшуюся часть яичного белка и смешайте очень осторожными движениями снизу вверх.

Когда всё будет готово, распределите ложку с горкой крема на дно стеклянной или керамической формы для выпечки размером 30×20 см и равномерно распределите.

Затем, окуная с двух сторон печенье на несколько минут в уже готовый холодный кофе, подслащенный по своему вкусу, создайте равномерный слой из печенья, и распределите на него часть крема маскарпоне. Аккуратно его разровняйте, чтобы иметь гладкую поверхность. И распределите по нему второй слой печенья, пропитанного кофе, после чего нанесите верхний слой крема.

Разровняйте поверхность, посыпьте какао-порошком и оставьте в холодильнике на пару часов.

Ваше тирамису готово!

Популярное в интернете