Выпечка и десерты

Пампушки с чесноком

пампушки с чесноком рецепт

Пампушки с чесноком – это маленькие сдобные булочки и вкусное дополнение к украинскому борщу. Их можно также подавать вместо хлеба к любому первому блюду. Особенно вкусно кушать их ещё тёплыми с хрустящей корочкой.

Готовятся пампушки легко, но не быстро, поэтому тесто лучше ставить во время приготовления борща, щей или супа, например, пока варится мясной бульон.

Для приготовления теста на пампушки нам понадобятся:

  • вода или молоко – 250 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • подсолнечное масло – 2,5 ст. ложки;
  • дрожжи – 50 г;
  • мука – сколько займёт тесто.

Для заправки к пампушкам:

  • 3 больших зубка чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки воды;
  • соль по вкусу (≈0,5 чайной ложки).
  • немного свежей зелени.



Молоко или воду наливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Затем снимаем с огня и немного остужаем до тёплого. После чего добавляем дрожжи и ждём, когда они начнут подходить (на поверхности начнёт появляться пена).

После того, как дрожжи подойдут, добавляем просеянную через сито муку и начинаем замешивать тесто. Добавляем частями муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и станет эластичным и приятным на ощупь.

Форму смазываем подсолнечным маслом и посыпаем мукой. Тесто делим на небольшие шарики и выкладываем их на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем форму чистым полотенцем и оставляем растаиваться в тёплое место. Ни в коем случае не должно быть сквозняков, поэтому окно в это время лучше закрыть. После того, как наши будущие пампушки подойдут, смазываем их взбитым яйцом и ставим выпекаться в духовку на 25-30 минут.

Пока пампушки пекутся приготовьте к ним заправку. Пропустите чеснок через чесночный пресс, смешайте с солью, маслом и водой. Смажьте получившейся чесночной заправкой пампушки, пока они ещё горячие, посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Популярное в интернете