Паста карбонара с цуккини

Паста карбонара с цуккини

Паста карбонара мысленно переносит нас в гастрономическое путешествие в Италию. Бекон, сыр пекорино и свежие желтки в сочетании с классическими спагетти – это настоящее сливочное совершенство! Но есть много способов приготовить пасту, изобретая каждый раз новое блюдо.

В этот раз предлагаем вам приготовить пасту в вегетарианской версии, используя красивый формат макаронов – бантики. Они красиво сочетаются с зелёными кубиками цуккини и жёлтой яичной заправкой. Паста из цуккини карбонара идеально подойдёт для тех, кто хочет приготовить вкусное вегетарианское второе блюдо. А ещё этим красивым блюдом можно немного покормить овощами детей.

Ингредиенты:

  • Бабочки – 300 г
  • Цуккини – 200 г
  • Желтки (очень свежие) – 5 шт
  • Тёртый сыр пекорино или пармезан – 100 г
  • Оливковое масло по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу
  • Тёртый или в виде хлопьев сыр для украшения сверху

Как приготовить пасту карбонара с цуккини

Чтобы приготовить пасту из цуккини карбонара, сначала вымойте цуккини, и затем нарежьте их на маленькие кубики.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.

Добавьте кубики цуккини обжарьте их около 6-7 минут на сильном огне, они должны остаться хрустящими.

Вылейте яичные желтки и тёртый сыр в миску и смешайте с помощью венчика.

Влейте половник кипяченой воды комнатной температуры и хорошо перемешайте до получения сливочной смеси.

Отварите макароны в течение времени, указанного на упаковке.

Посолите и поперчите обжаренные кабачки, и когда макароны будут готовы, слейте их, и переместите их к цуккини. Добавьте смесь желтков и сыра в ещё горячую сковороду.

Перемешайте тщательно и сразу же подавайте пасту из цуккини карбонара, приправив блюдо сверху сыром.

Можно попробовать заменить кабачки другими овощами, такими как зелёная фасоль или баклажаны.

Источник

Новости партнёров

Читайте ещё на сайте
Физалис - это фрукт, богатый витамином С, который полезен для…