Картофельный гратен (gratin фр. — запеканка) — классическое французское блюдо. Предлагаем вам очень простой рецепт этого вкусного гарнира, который подходит и к овощам, и к мясу. Его также можно употреблять как самостоятельное блюдо.
Для приготовления картофельного гратена нам понадобятся следующие продукты:
- 7 средних картофелин;
- 200-250 мл. сливок любой жирности;
- 1 зубчик чеснока;
- 50 грамм твёрдого сыра;
- 1 чайная ложка сливочного или растительного масла;
- соль.
Способ приготовления картофельного гратена:
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем тонкими (≈3 мм) кружочками. Берём форму для запекания, смазываем её маслом, и выкладываем картофельные ломтики на дно формы так, чтобы они заходили друг на друга (по принципу рыбной чешуи), солим по вкусу первый слой.
Чистим зубчик чеснока, мелко режем или продавливаем через чесночный пресс, равномерно распределяем по картошке.
Трём сыр на средней тёрке, половину порции слоем выкладываем на картофель. Затем накрываем вторым слоем картофельных ломтиков, накладывая их друг на друга как чешуйки. Немного солим, заливаем сливками комнатной температуры, так чтобы верхний слой картофеля был покрыт сливками.
Ставим гратен запекать в духовку на 1 час при температуре ≈160°С. За 10-15 минут до окончания запекания нужно посыпать картофель оставшимся сыром. Если картофельной запеканке дать немного остыть, её легче будет нарезать кусочками.
И помните, картофельная запеканка — очень вкусное, но очень калорийное блюдо.
Приятного аппетита!
