Холодный рис с тунцом, цуккини и лимоном

Мы предлагаем вашему вниманию холодный рис с тунцом, цуккини и лимоном. Этот салат быстрый и лёгкий в приготовлении, и освежающий, благодаря лимонной кожуре.

С наступлением жарких дней горячие блюда отходят на второй план. Нам хочется больше холодных освежающих блюд.

Возможно вам также понравятся канапе с маринованным цуккини. Разнообразьте ваше лето блюдами из этого красочного овоща!

Ингредиенты для салата:

  • Рис арборио или басмати 300 г
  • Кабачки 350 г
  • Тунец в масле 130 г
  • Лимон 1 шт
  • Тимьян
  • Орегано
  • Оливковое масло первого отжима
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу

Как приготовить холодный рис с тунцом, цуккини и лимоном

Чтобы приготовить этот салат, сначала займитесь приготовлением риса. Готовьте его в кипящей, подсоленной воде, придерживаясь способа приготовления, указанного на упаковке.

Теперь приготовьте цуккини: вымойте их и почистите. Выбирайте молодые плоды, чтобы не было крупных семечек внутри. Порежьте их небольшими кубиками.

Нагрейте в сковороде оливковое масло и добавьте цуккини. Добавьте соль и перец. Готовьте пару минут.

Тем временем выжмите сок из одного лимона. И готовьте с ним цуккини ещё 2-3 минуты. Так они станут мягче. После чего дайте им остыть.

Как только рис приготовлен, слейте его и охладите под струёй холодной воды.

Когда рис и кабачки остынут, смешайте их в глубокой миске. Затем добавьте филе тунца, тимьян и свежее орегано.

Добавьте лимонную цедру, смешайте всё вместе и дайте остыть в холодильнике, прежде чем подавать на стол.

СОХРАНЕНИЕ
Холодный рис с тунцом, цуккини и лимоном можно хранить в холодильнике до 2 дней.

СОВЕТ
Можно обогатить этот рисовый салат чёрными оливками и маринованным перцем!

Источник