Как приготовить вкусный украинский борщ, пошаговый рецепт

Украинский борщ — самое популярное блюдо в Украине. Каждая украинка умеет готовить этот вкусный национальный суп. И у каждой хозяйки есть свой собственный секрет.

Украинский борщ —  это многокомпонентный суп, в состав которого обязательно входит свекла.

Основной особенностью борща является предварительная термическая обработка овощей, в основном это касается свеклы.

Я поделюсь с вами своим рецептом украинского борща. Вы же можете импровизировать.

На самом деле приготовление борща не такой сложный процесс, каким может показаться на первый взгляд.

Я очень люблю украинский борщ по двум причинам: во-первых, его готовить не сложно, во-вторых для борща время идёт на пользу. И через пару дней он становится ещё вкуснее, чем в первый день приготовления, в отличие от других супов, которые вкусные только свежеприготовленными.

Ингредиенты для украинского борща:

  • мясо (свинина с костью или свиные рёбрышки) — 500 г;
  • вода — 5 л;
  • картофель (среднего размера) — 3 шт.;
  • свёкла (средняя) — 1 шт.;
  • лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.;
  • морковь — 1-2 шт.;
  • белокочанная капуста — 1/4 небольшого кочана;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • помидор — 2-3 шт;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • зелень (укроп,  петрушка);
  • соль по вкусу;
  • душистый перец горошком.

Как приготовить украинский борщ с мясом

Мясо моем, кладём в кастрюлю и варим до готовности. Затем чистим картофель, режем небольшими кубиками и кладём в бульон.

Пока варятся мясо и картофель, начинаем готовить заправку.

Чистим и мелко режем репчатый лук. Пассеруем его на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавляем к нему натёртые на крупной тёрке морковь и свеклу. Тушим эту овощную смесь до готовности, когда начнёт золотиться, добавляем томатную пасту и натёртые помидоры. По вкусу добавляем немного сахара и порезанный мелкой соломкой болгарский перец и тушим ещё минут 10.

Пока заправка для борща готовится, нарезаем капусту. Когда картофель уже будет почти готов, бросаем капусту в бульон, даём ей покипеть 15 минут, после чего добавляем заправку и варим ещё 5-7 минут. Если капуста молодая, кладём её в борщ через 5 минут после того, как добавили заправку. Добавляем соль по вкусу, 1-2 горошка душистого перца, лавровый лист. Режем много зелени, добавляем в борщ и сразу же выключаем.

На стол подаём со сметаной и пампушками с чесноком.

Приятного аппетита!