Закрыть
борщ украинский рецепт

Борщ украинский: рецепт

Украинский борщ – это блюдо является одним из самых популярных в Украине. На самом деле борщ представляет собой многокомпонентный суп, в состав которого обязательно входит свекла.

Основной особенностью борща является предварительная термическая обработка овощей, в основном это касается свеклы. На сегодня борщ пользуется популярностью во многих странах. Существует много рецептов этого блюда, и в каждой стране каждая хозяйка его готовит по-своему. В данной статье мы рассмотрим один из вариантов рецептов борща, который готовят многие украинские хозяйки. На самом деле приготовление борща не такой сложный процесс, каким может показаться на первый взгляд. Лично я просто обожаю это блюдо, во-первых, борщ готовить не сложно,  а во-вторых для борща время настаивания идёт на пользу, через пару дней он становится ещё вкуснее, чем в первый день приготовления, в отличие от супов, которые вкусные только свежеприготовленные.

Ингредиенты для украинского борща:

  • мясо (свинина с костью или свиные рёбрышки) – 500 г;
  • вода – 5 л;
  • картофель (среднего размера) – 3 шт.;
  • свёкла (средняя) – 1 шт.;
  • лук репчатый (среднего размера) – 1 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • белокочанная капуста – 1/4 небольшого кочана;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • помидор – 2-3 шт;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зелень (укроп и (или) петрушка);
  • соль по вкусу;
  • душистый перец горошком.

Способ приготовления:

Мясо моем, кладём в кастрюлю и варим до готовности. Затем чистим картофель, режем небольшими кубиками и кладём в бульон.

Тем временем чистим и режем репчатый лук, доводим его до прозрачности пассерованием. Морковку трём на крупной тёрке, кладём в сковороду с луком, сразу же добавляем крупно натёртую свёклу. Тушим эту овощную смесь до готовности, когда начнёт золотиться, добавляем томатную пасту и натёртые помидоры. По вкусу добавляем немного сахара. Добавляем порезанный соломкой болгарский перец и тушим ещё минут 10.

Тем временем шинкуем капусту. Когда картофель уже будет готов, бросаем капусту в бульон, даём ей покипеть минут 5-7, после чего добавляем зажарку. Если капуста молодая, кладём её в борщ через 5 минут после того, как добавим зажарку. Добавляем соль по вкусу, 1-2 горошка душистого перца, лавровый лист. Режем много зелени, добавляем в борщ и сразу же выключаем.

На стол подаём со сметаной и пампушками с чесноком.

Приятного аппетита!

Смотрите также:

Добавить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Обязательные поля помечены *

© 2013-2018 Terra-Women.com - женский журнал. Все права защищены.
Дизайн: CrestaProject