Тыквенный крем-суп

Тыква — бесспорная королева осени. Цвет её сочной мякоти гармонично вписывается в общую цветовую гамму ярких красок золотой осени. Ещё тыква очень полезна для нашего здоровья.

Тыква известна всем своей сладостью, она используется во многих рецептах от первых блюд до различных десертов, например сладкая запеченная тыква или тыквенное ризотто. Добавив специи вы можете приготовить согревающий пикантный тыквенный крем-суп.

Ингредиенты

  • Тыква 1 кг
  • Картофель 200 г
  • Вода или овощной бульон 1 л
  • Репчатый белый лук 80 г
  • Черный молотый перец 1 щепотка
  • Соль 1 щепотка
  • Оливковое масло 60 г
  • Молотая корица 1 щепотка
  • Молотый имбирь 1 щепотка

Для сухариков:

  • Оливковое масло 20 г
  • Домашний хлеб 100 г

Как приготовить тыквенный крем-суп

Чтобы приготовить тыквенный крем-суп, для начала приготовьте литр горячей воды. Пока вода закипает, очистите тыкву от кожуры и семечек, очищенную мякоть нарежьте кубиками.

Очистите картофель и нарежьте такими же кубиками. Очистите и порежьте лук.

В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и отправьте туда лук. Помешивая, придайте ему золотистость на медленном огне.

Как только лук изменил цвет, добавьте кубики тыквы и картофеля. Влейте часть горячей воды бульона, чтобы покрыть все овощи.

Добавьте соль и перец и готовьте на слабом огне 25-30 минут, время от времени добавляя больше воды. Как только овощи будут приготовлены, выключите огонь, добавьте имбирь и корицу и смешайте всё с помощью погружного блендера до получения однородного крема.

Ваш тыквенный крем-суп теперь готов!

Чтобы приготовить вкусные сухарики, нарежьте хлеб средними кубиками и поместите их на противень, выложенный пергаментной бумагой. Побрызгайте на них слегка оливковым маслом. Готовьте сухарики примерно 5 минут в предварительно разогретой духовке в режиме гриля, затем выньте их из духовки.

Подайте тыквенный крем-суп посыпав золотистыми гренками.

Храните тыквенный крем в холодильнике не более 2 дней. В качестве альтернативы его можно заморозить!