Первые блюда

Суп-пюре из брокколи и кабачков с картофелем

Суп-пюре из брокколи и кабачков с картофелем

Процесс приготовления очень вкусного супа-пюре из брокколи и кабачков не отнимет у вас много времени.

Во многих странах супы-пюре занимают почётное место. Например, во Франции знамениты грибной суп-пюре и суп-пюре из брокколи, а в Мексике – томатный суп-пюре “гаспачо”.

Есть много рецептов овощных супов, и все они вкусные и полезные. В процессе приготовления супов-пюре можно пофантазировать с ингредиентами, используя любимые овощи или крупы.

Рассмотрим один из вариантов такого супа, а именно супа-пюре из брокколи и кабачков с картофелем.

Ингредиенты для супа-пюре из брокколи и кабачков:

  • 3 средних картофеля
  • 1 средняя луковица
  • 1 небольшое соцветие брокколи
  • 1 небольшой молодой кабачок
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 1 литр воды или куриного бульона
  • 20 г сливочного масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление супа пюре из брокколи и кабачков:

Чистим картофель, нарезаем кубиками, заливаем водой и ставим вариться.

Тем временем чисти лук, мелко его нарезаем и пассеруем на сливочном масле на небольшом огне до прозрачности. Затем отправляем в кастрюлю с картофелем.

Брокколи разрезаем на небольшие соцветия и добавляем в кастрюлю к почти готовому картофелю.

Кабачок очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем мелкими кусочками и отправляем к остальным овощам.

Готовим суп ещё минут 15.

Затем снимаем суп с огня, добавляем сметану и соль. Тщательно перемалываем все овощи ручным блендером. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла.

Суп-пюре из брокколи и кабачков готов. Разливаем на порции по тарелкам, при желании можно добавить немного зелени и сухариков.

Приятного аппетита!

Популярное в интернете