Диета при гастрите

Диета при гастрите

Гастрит — это самое распространённое заболевание пищеварительной системы. Причинами гастрита являются воспалительные процессы слизистой оболочки желудка как следствие механических, термических или химических причин. Гастрит на ранней стадии называют острым, и, если его не лечить, он может перейти в хроническую стадию.

Правильное питание при гастрите играет очень важную роль, но нужно помнить, что лечебное питание будет эффективным только после устранения причин возникновения гастрита. Поэтому изначально, при проявлении дискомфорта в подложечной области, необходимо обратиться к гастроэнтерологу, для определения диагноза и прохождения полного курса лечения для устранения болезнетворных бактерий Хеликобактер пилори.

При прохождении курса лечения гастрита обязательным условием является строгое соблюдение диеты, которую назначит врач. Но даже, если у Вас нет возможности обратиться к доктору, Вы должны знать основные правила лечебной диеты и перечень разрешённых и запрещённых продуктов.

Во время лечения гастрита необходимо питаться дробными порциями по 5-6 раз в день и примерно с одинаковым промежутком времени между приёмами пищи и приблизительно в одно и то же время. Не допустимы голодание или переедание, перекусы «на ходу», еда в сухомятку или в спешке.

Диета при гастрите с нормальной или повышенной кислотностью

Пища при лечебной диете должна быть вареной, приготовленной на пару или запечённой и обязательно протёртой.

Хлеб разрешается кушать чёрствый и из белой муки, а также несдобные сухарики. Не рекомендуется чёрный и ржаной хлеб грубого помола, различная сдоба, блины и пироги.

Молоко и молочные продукты: цельное молоко в напитках и кашах, свежие некислые кефир и творог, домашний йогурт, простокваша, сладкая сырковая масса, сгущённое молоко в напитках и блюдах.

Первые блюда: супы-пюре из протёртых овощей, молочные, вермишелевые или крупяные супы, супы могут быть сварены на бульонах из нежирного хорошо проваренного куриного мяса или говядины. Заправлять супы можно некислой сметаной, сливочным маслом. Нужно исключить супы на крепких наваристых бульонах из мяса, птицы или рыбы, грибные супы, супы с различными зажарками, щи, борщи, окрошка, рассольник, солянки.

Жиры: масло сливочное, топлёное масло, рафинированные растительные масла.

Яйца: яйца всмятку и омлет на пару.

Крупы и макаронные изделия: каши на молоке или воде, сваренные из манной крупы, хорошо разваренного риса, протёртой гречки или овсянки, макароны и вермишель. Исключить пшено, перловку, кукурузную и ячневую крупы, бобовые.

Мясо, птица и рыба: нежирные сорта мяса и рыбы, птица без кожи. Блюда из них готовятся на пару, отвариваются или запекаются, но не жарятся.

Овощи и зелень: приготовленные на пару или отваренные морковь, свекла, цветная капуста, картофель, кабачки, тыква, спаржа, зелёный горошек, свежие петрушка и укроп. Исключить огурцы, лук, щавель, редьку, белокочанную и красно-кочанную капусту, шпинат, консервированные и маринованные овощи и грибы.

Напитки: некрепкий чай или кофе, но обязательно с молоком или со сливками, не крепкий напиток какао на молоке, соки и компоты из некислых фруктов. Необходимо исключить: крепкие чаи и кофе, все алкогольные и газированные напитки.

Фрукты и ягоды должны быть спелыми и сладкими, но в протёртом, варёном или запечённом виде, протёртые сухофрукты. Нельзя кушать кислые, незрелые плоды. Можно кушать бананы и печёные яблоки.

Сладости: мёд, варенья, джемы, кисели из сладких фруктов и ягод, зефир и пастила, сливочный крем и молочный кисель.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

При лечении гастрита с пониженной кислотностью назначают диету, содержащую продукты, которые стимулируют секреторные функции желудка, но не вызывают при этом механического раздражения. В рацион питания включаются наваристые мясные и овощные бульоны и рыбные супы, нежирное мясо и рыба, птица без кожи, свежий творог, макаронные изделия, запечённые или даже жаренные на сливочном масле овощи (но без панировки и без толстой корочки), запечённые фрукты, белые сухари, галетное печенье, какао, соки и кофе (не больше одной чашки в день).

Нельзя есть продукты, вызывающие брожение в кишечнике: свежие изделия из муки, виноград, бобы, капусту, цельное молоко, а также продукты, содержащие животные жиры (жирная сметана, сливки, жирное мясо) и требующие напряжение желудка для их переваривания. Также необходимо исключить копчёности, маринады, соленья, консервы, кетчупы, лук, чеснок.

Первые три недели при обострении гастрита необходимо соблюдать строгую диету, а когда боль начнёт проходит и воспалительный процесс уменьшится, постепенно вводят в рацион продукты для стимулирования выработки соляной кислоты. Необходимо употреблять в пищу более наваристые бульоны, можно добавить к рациону жаренные овощи и немного селёдки. К продуктам, стимулирующим выработку желудочного сока относятся газированные напитки, кофе, какао, солёные блюда, квашеная капуста, наваристые мясные бульоны, яичный желток, чёрный хлеб, консервы, специи, жареные блюда, маринады, ягоды и фрукты.